学校給食で提供されるパンは基本的に卵、乳製品、小麦を使用しています。
卵や乳製品、小麦などの食物アレルギーを持っている子供さんは食べることができないため、現状はお母さんが手作りしたパンを学校に持たせなければなりません。
最近では種類も食パンだけでなく、コッペパン、バーガーパン、ねじりパン、うずまき型パンなど形もさまざまです。子供さんは他の子たちと同じ形のものを食べたいものです。
しかし、パンを手作りするお母さんにとってはとても大きな負担となります。
現在食物アレルギーを持っている人は全体の4～5％、つまり100人に4～5人は食物アレルギーを持っていることになります。
そこで、楽楽では卵、乳製品、小麦などのアレルギーに対応したオーダーメイドパンを焼いて、全国にお届けしています。
個人での注文のみではなく、学校単位での注文も受け付けています。不明な点等ございましたらお気軽にお問合せください。
2016年12月22日
NHK 「ロクいち！」でご紹介していただきました。
アレルギーのある方にも安心して食べていただけるように 卵・乳製品不使用でドライフルーツをたっぷり含んで焼き上げるシュトーレンとアレルギーのあるお子様のために焼いているアレルギー対応給食用パンをご紹介していただきました。
卵、乳製品アレルギー対応パン
【生地の種類】
玄米生地、豆乳生地、ココア生地など
【形の種類】
コッペパン、ねじりパン、うずまきパン、バーガーパン、メロンパンなど
【パンのサイズ】
各小学校のメニューによりサイズが違いますが、現在お届けしています小学2年生の例では大50ｇ・中35ｇ・小25ｇの小麦粉でパンを焼いています。小麦何グラムで作ってほしいとご希望のサイズをお伺いし作ることも可能です。
パンの大きさのイメージですが豆乳生地コッペパンの60ｇ・50ｇ・40ｇになります。
小麦アレルギー対応パン
【生地の種類】
米粉パン
【パンの種類】
米粉あんパン、米粉食パン、米粉野菜パンなど給食のみではなく、運動会やイベント時にご注文も多くいただいています。
【パンのサイズ】
米粉何グラムで作ってほしいとご希望のサイズをお伺いし作ることも可能です。
※最近は米粉パンのご注文が増えてきています。
【米粉生地について】
同じ施設で小麦粉のパンを製造しているため、空気中に舞う小麦粉の混入（コンタミネーション）の可能性があります。
そのようなごく微量の混入でも発症されるような重度の小麦アレルギーの方にはおすすめできません。
アレルギー対応パンの原材料について
【アレルギー対応パン原材料表】
| 豆乳 | 福岡県産小麦粉、糸島産自家製豆乳、きび糖、ホシノ酵母、 自然海塩 |
|---|---|
| 黒糖 | 福岡県産小麦粉、黒糖、きび糖、ホシノ酵母、自然海塩 |
| ココア | 楽楽っ粉糸島産 純ココア きび糖 ホシノ酵母 自然海塩 |
| メロンパン | 福岡県産小麦粉、糸島産自家製豆乳、きび糖、A-1マーガリン、ホシノ酵母、自然海塩 |
| 玄米 | 福岡県産小麦粉、糸島産有機玄米、きび糖、ホシノ酵母、自然海塩 |
| 玄米レーズン | 福岡県産小麦粉、糸島産有機玄米、レーズン、きび糖、ホシノ酵母、自然海塩 |
| 米粉パン | 国産米粉、タピオカ粉、きび糖、白神こだま酵母、なたね油、自然海塩 |
パンの価格について
【豆乳生地】
60ｇ・260円、50ｇ・216円、40ｇ・173円、30ｇ・130円
【玄米生地】
60ｇ・324円、50ｇ・270円
【ココア生地】
60ｇ・298円、50ｇ・249円
等です。しかしオーダーになりますのでお客様の注文内容により若干の価格差が発生する場合もございますのでご了承お願いします。ご注文いただきました内容を確認し、金額につきましてはご連絡させていただきます。
パンのお届け、保存について
アレルギー専用の注文書よりご注文をしていただきます。毎月、月末にパンを焼き、常温で配送します。届きましたら、冷凍庫で保存してください。学校に持っていくその日の朝にパンを冷凍庫から出し、アルミホイルで包み、パンがつぶれないようにタッパーなどに入れ学校へ持って行って下さい。お昼には自然に解凍され、柔らかい状態になり、そのまま食べていただけます。
現在、お届けしているアレルギー対応給食用パン
小麦40ｇ・50ｇ・60ｇのコッペパン、50ｇの渦巻きパン・卵乳不使用のメロンパン
コッペパン、ねじりパン、乳卵不使用のチョコを使ってのチョコ入りココアパン、卵乳不使用のメロンパン
イベント時のピザパーティーで小麦アレルギーのお子様のために米粉100％のピザシートも焼きました
ご注文を受ける際に気をつけていること
初回ご注文の場合は学校へ持っていく前に、ご自宅でパンを召し上がっていただき、アレルギーの症状が発生しないなどの安全を確認してください。
安全確認はそれぞれの生地（豆乳生地 ココア生地 黒糖生地 玄米生地など）ごとに行ってください。
小学校・中学校給食用アレルギー対応パンのご注文について
アレルギー対応専用の注文用紙にてFAX注文をお願いします。
アナフィラキシーショックとは
対応が遅れたり、誤ったりすると死に至る危険もあるアレルギー反応。特定の食品や医薬品、ハチ刺されの毒など体内に入った異物に過剰反応するアレルギー症状によって呼吸困難や血液低下、意識不明などの状態に陥ること。２００４年現在その児童、全国に約１万８千人。
エピペンとは
食物アレルギーによる呼吸困難や意識低下などのアナフィラキシーショックの改善には血圧を上げるホルモン「アドレナリン」の自己注射薬「エピペン」（商品名）を30分以内に打つことが求められる。
エピペンは通常本人や保護者が太ももの表外側に打つ。学校では重症の本人が打てない場合は教職員も注射できる。楽楽のお客さんはおおよそエピペンをもたれています。
福岡アレルギーを考える会
「福岡アレルギーを考える会」は、アレルギー児を持つ親の会として、1990年6月、アレルギー症状を持つ乳幼児の母親達が集まって発足した会です。
“一人でも多くの人にアレルギーに対する理解を深めて頂きたい”その趣旨のもとでアレルギーの学習会や交流会を行っています。
各種イベント、学習会、地区交流会、料理教室、クリスマス会など実施。
アレルギー児を持つ先輩お母さん方の体験談などのお話しなど。
詳細は下記ＨＰアドレスまで
http://fukuoka-allergie.com/
