パン職人ブログ

 NHK福岡放送「ロクいち!」生放送

 

2017年が始まりました 暖かいお正月でしたね

今年の干支は酉 

滋賀県の お客様が毎年 ちぎり絵を送って下さいます。

自宅玄関に飾っています  見事なちぎり絵感謝で一杯です

酉(トリ)は「取り込む」に繋がるともいわれ そこから運気取り込める

こめるということで 皆さまが 実りある一年でありますように

 

また 暖かい年賀状もいただき、感謝でいっぱいです。

 

さて昨年末のFBS「バリはやッ!@FUKUOKA ZIP!」 匠のパン工房のあと放送して頂いた

 

NHK福岡放送「ロクいち!」生放送内容を今回は紹介します

 

2016.12.22(木)放送  NHK福岡放送「ロクいち!」生放送

6:24分~

スタジオにもツリー。今度の日曜日はいよいよクリスマス!ですけれども、みんなの集まる席に欠かせないのがケーキとかお菓子ですよね。そうですよね。

この季節、糸島市のお店ではどんな人でも安心して食べられるクリスマス菓子が人気を集めてるそうなんですが、どんなお菓子なんでしょうか?水越さん。

はーい、ヨーロッパ発祥のクリスマスのお菓子シュトーレンです! 水越理恵

私は今、糸島市のパン屋さんの厨房に来ています。

ご覧ください。今週末のクリスマスを前にシュトーレンづくり最盛期を迎えています。

林田さん、シュトーレンを食べたことありますか?

はい、もうドライフルーツたっぷり入っておいしいですよね~。

そう今も、ドライフルーツのいい香りが食欲をそそるんですが、おいしそ~。

こちらのお店ではあのインターネットで注文を受け付けているんですが、今全国から注文が相次いでいるということなんです。

その理由、人気の理由があります。

それがこちらです。

こちらのシュトーレン、卵と乳製品を一切使っていないんです。(フリップ)

アレルギーのある子でも安心して、おいしく頂けます!

さあ、それでは、このシュトーレン、どういう風に作られているか材料を紹介いたします。

さあ、こちらが材料なんですが、牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりに菜種油、そして白砂糖の代わりにきび砂糖など、本当に卵も乳製品も一切使っていないことが一目瞭然ですよね~。

こちらの材料を混ぜ合わせて、更にその上からナッツやドライフルーツをこね合わせ、15時間熟成した後に完成します。

今まさに作られていますね~。

そうなんですよ。すごい、いい香りが本当にもう広がっているんですけど。

パン職人石原さんです、こんばんは。

なぜ、アレルギーに対応してシュトーレンを作っておられるんですか?

「もともと自分がアトピーやぜんそくだったんですよ。で、その当時自分が安心して食べられるパンがなかったので、それがきっかけで、このような天然酵母のパンづくりを始めました。」

ご自身の経験が活かされているということなんですね。

「はい、そうです。」

体が喜ぶパンづくりの意味がわかりました。

「ありがとうございます。」

あの、シュトーレンの他にこちらのお店では、ご覧ください。アレルギーを持つ子供たちのために給食用のパンを特別に注文を受けて作っているんです。

アレルギー対応ということはもちろんなんですが、ここで重要なのは形なんです。

お隣のお友達と同じ形のパンを食べられるという喜びを伝えたいと石原さんは言っていました。

さらに、給食用のパンの他にもご覧ください。小麦アレルギーを持った方にはこちら米粉パンを作っています。

更に、糖尿病を患っている方には砂糖を全く使っていないパン、それに低糖質のパンも準備しているということなんです。

このように普段の食卓でもクリスマスという特別な日にもみんなで楽しくパンを食べてもらいたい。そういう気持ちが本当に伝わりました。

さあということで、今日は誰もが安心して食べられるシュトーレンとそしてこだわりのパンについて中継でお伝えしました。

ねえ、本当にこうして心遣いが広がっていくと、同じものを気兼ねなく食べられる喜びというのが広まりますよね。そーですよね。

やさしいパンですよね~。そうですよね。

ご紹介したシュトーレンですが、一人で作っているため、数に限りがありますが、クリスマスまで販売しています。

このほかさまざまなアレルギーに対応したお菓子なども電話やインターネットで事前に予約すれば受け付けてもらえるとのことです。中継でお伝えしました。

 

NHK福岡放送「ロクいち!」生放送のKディレクターさん突然の依頼でしたが

短い時間でいろいろな楽楽パンの案内のためのグッズまで揃えていただきありがとうございました

またリポーターの水越 理恵さん事前のリハーサルなど急で大変だったと思います

短い時間の中での丁寧な説明ありがとうございます

頂いた年賀状の表紙の  大河ドラマ おんな城主 直虎 見ました 

NHK大河ドラマは毎年家族で見ています

昨年の真田幸村も面白かったですが

直虎も初回良かったです! 今後が楽しみです

子役の子の演技が抜群でした!

 

本年も一週間パン焼き終えました

九州産直のお客様 いつもながらまるごと豆乳あんぱん

IMG_0564

のご注文ありがとうございます

又 冬の楽楽セットのご注文もありがとうございます

一月末までやっています

本年も心もからだもよろこぶパン作りします!  楽楽 店主

 

 

 

 

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